كعك بالعسل والسمسم

ضعي الزبدة في وعاء، وأضيفي إليها السكر البودرة والزيت واخلطي المكونات جيدًا. أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد واستمري في الخلط، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع النشا والبيكنج باودر، واخلطي حتى تتجمع المكونات وتحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

نصيحة:لا تعجني العجينة لفترة طويلة؛ يكفي جمعها حتى تصبح قابلة للتشكيل.

خذي قطعة صغيرة من العجينة ولفيها على شكل حبل رفيع، ثم اجمعي الطرفين لتكوين حلقة دائرية. باستخدام أداة أو ملقط التزيين اصنعي زخارف على أطراف الحلقة، ثم رتبي قطع الكعك في صينية الخَبز.

ادهني سطح الكعكة بطبقة خفيفة من الحليب باستخدام فرشاة، ثم اضغطي الجزء المدهون بالحليب في طبق السمسم، وتأكدي من التصاق كمية مناسبة من السمسم بسطح الكعكة، ثم رتبيها في الصينية.

ضعي الكعك في فرن مُسخّن مسبقًا حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

نصيحة:لا يُفضّل تحمير الكعك بدرجة كبيرة؛ فالهدف هو الحفاظ على قوامه الهش ولونه الفاتح.

بعد خروج الكعك من الفرن اتركيه حتى يبرد تمامًا. ضعي العسل في وعاء مناسب، ثم اغمسي الكعكة في العسل أو اسكبي العسل عليها حسب كمية التعسيل المطلوبة. ارفعيها واتركي العسل الزائد يتصفى، ثم رتبي الكعك في طبق التقديم.

نصيحة:الغمس المباشر في العسل يمنح الكعك طبقة لامعة تغطي سطحه.